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Bacalhau Cremoso com Batatas
Ingredientes:
- 500 gr de Ling demolhado(s)
- 500 gr de batata cozida(s) em rodela(s)
- 1 xícara(s) (chá) de maionese
- 1 dente(s) de alho picado(s)
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
- 3 colher(es) (sopa) de azeite
- Molho
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícara(s) (chá) de leite
- 1 xícara(s) (chá) de creme de leite
- quanto baste de sal
- quanto baste de noz-moscada
Modo de Preparo:
- Deixe o bacalhau de molho um dia antes,trocando a água algumas vezes.
- Escorra e desfie retirando a pele e as espinhas.
- Misture o bacalhau desfiado,as batatas e a maionese.
- Reserve.
- Em uma panela,coloque o azeite e doure a cebola e o alho.
- Junte a mistura de bacalhau com a batata e a maionese e refogue por uns 5 minutos,mexendo sempre.
- Misture a salsinha.
- Reserve.
- Molho
- Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
- A seguir,junte o leite aos poucos.
- Tempere com sal e nóz-moscada.
- Cozinhe sem parar de mexer, até que o molho fique espesso.
- Coloque um pouco de molho em um copo e misture com o creme de leite.
- Misture e reserve.
- Montagem
- Unte uma fôrma refratária com manteiga.
- Espalhe toda a mistura dentro do refratário.
- Regue o Molho branco e leve ao forno médio para gratinar por uns 20 minutos.
- Sirva a seguir.
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