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Bacalhau à Moda Antiga

Nome da Receita:

Bacalhau à Moda Antiga



Ingredientes:
  • 1 kg de Fresco em postas
  • 1 litro(s) de leite
  • 1 kg de batata em rodelas
  • 1 litro(s) de azeite de oliva
  • 1 unidade(s) de cebola em rodelas
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • 8 folha(s) de hortelã picada(s)

Modo de Preparo:
  • Retire as postas de bacalhau da água.
  • Esquente o leite numa panela e cozinhe o bacalhau muito rapidamente, durante dois ou três minutos.
  • Retire as postas com bastante cuidado para que elas não se desfaçam.
  • Se possível, use uma espátula.
  • Monte o prato num refratário grande ou numa cumbuca de barro vitrificado, que possa ir ao forno ou à mesa.
  • Primeiro, disponha as rodelas de batatas.
  • Regue generosamente com azeite de oliva.
  • Adicione as postas e sobre elas coloque as rodelas de cebola, os dentes de alho amassados e as folhas de hortelã.
  • Espalhe por cima quatro xícaras de café do leite no qual o bacalhau foi aferventado.
  • Esquente o forno em torno de 200 graus.
  • Leve o refratário ao forno por trinta minutos.
  • Retire e sirva.

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