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Farofa de Castanhas Portuguesas
Ingredientes:
- 2 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 250 gr de moela de frango Sadia cozida(s)
- 30 unidade(s) de castanha portuguesa picada(s)
- 10 unidade(s) de nozes picada(s)
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
- quanto baste de sal
- quanto baste de salsinha picada(s)
Modo de Preparo:
- Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga.
- Deixe aquecer e junte os miúdos picados.
- Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente.
- Continue a refogar e junte as nozes picadas.
- Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas.
- Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes.
- Tempere com sal.
- Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
- Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.
- Dicas:
- Esta farofa não é muito doce. Se quiser mais doce, acrescente uvas passas.
- Apesar da castanha portuguesa parecer-se à batata doce, congela perfeitamente, segundo nossa consultora, Licinia Campos.
- Prepare-a e congele-a em separado.
- Deixe para rechear o peru, apenas no dia do preparo, para que a farofa não absorva os líquidos do preparo.
- Se for assar o peru com antecedência e guardá-lo congelado, sirva a farofa separadamente.
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