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Carne Louca

Nome da Receita:

Carne Louca



Ingredientes:
  • 1 kg de lagarto ou acém (até com lombo, e fica divino)
  • 250 ml de vinagre
  • 750 ml de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Molho:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de azeitonas verdes (picadas)
  • 250 ml de vinagre
  • 2 cebolas (cortadas em rodelas)
  • 1/2 xícara de salsinha (picada)
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Azeite (para regar)
  • 2 colheres (sopa) alcaparras (opcional)

Modo de Preparo:
  • Cozinhe na panela de pressão, por 1 hora, a carne com a água, o vinagre, os tabletes de caldo de carne e o louro.
  • Destampe a panela e deixe no fogo até secar.
  • Em seguida deixe a carne esfriar.
  • Embale a carne em papel filme e leve ao congelador até ficar bem dura.
  • Fatie na máquina de fatiar frios.
  • Refogue no óleo as cebolas.
  • Acrescente as azeitonas, o vinagre e a salsa.
  • Corte a carne em fatias finas.
  • Faça em refratário camadas de carne e molho alternadamente, terminando com o molho.
  • Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas, no mínimo. Na foto ela está fatiada mais grossa, com faca, que pode ser outra opção.
  • Molho:
  • Refogue no óleo as cebolas.
  • Acrescente as azeitonas, o vinagre e a salsa.
  • Corte a carne em fatias finas.
  • Faça em refratário camadas de carne e molho alternadamente, terminando com o molho.
  • Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas, no mínimo.

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