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Nome da Receita:Estrogonoff de shimeji com palmito
Ingredientes:
- 400 g de cogumelos shimeji
- Salsa e cebolinha
- 400g de tomates-cereja
- 3 cebolas médias
- 500g de tofu
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 1 xícara de shoyu
- Sal
- 300g de palmito
Modo de Preparo:
- Retire os talos dos cogumelos e separe os raminhos
- Pique a salsa e a cebolinha, abra os tomates e retire as sementes. Corte uma cebola em pedaços grandes e as outras duas em pedaços pequenos.
- No liquidificador, bata o tofu, o azeite, a cebola em pedaços grandes, os tomates, a salsa, a cebolinha e um pouco de sal. Se a mistura não estiver rosa o suficiente, acrescente mais tomates.
- Em uma panela, coloque o shoyu com a cebola em pedaços pequenos, mexendo sempre.
- Acrescente o shimeji até murchar.
- Adicione o creme do liquidificador sem deixar ferver.
- jogue o palmito em pequenos pedaços.
- Finalize polvilhando salsinha e cebolinha.
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