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Nome da Receita:

Bacalhau à Vicentina



Ingredientes:
  • 1kg de bacalhau
  • 8 filés de anchova
  • 5 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • queijo parmesão ralado
  • sal
  • 1 xícara (chá) de óleo para fritar

Modo de Preparo:
  • Lavar o bacalhau e colocá-lo em água fria por 48 horas (trocando a água de vez em quando).
  • Em uma panela, aquecer o azeite e acrescentar a cebola, a anchova, os tomates e a salsinha.
  • Misture bem e deixe refogar.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o leite.
  • Passe o bacalhau nessa massa e frite em óleo bem quente.
  • Acomode o bacalhau em uma travessa e por cima coloque o refogado. Salpique queijo ralado. Acompanhamento: fatias de polenta tostadas.

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