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Nome da Receita:Bacalhau gratinado
Ingredientes:
- 800g de bacalhau;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 2 colheres (sopa) de pur6e de tomate;
- folha de louro;
- pãezinhos franceses amanhecidos;
- 2 ovos batidos;
- 2 ovos cozidos esfarelados;
- azeitonas pretas;
- queijo ralado;
- 1 colher (sopa) de coentro ou cheiro-verde;
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo:
- Demolhe o bacalhau de véspera.
- No dia seguinte tire a pele e as espinhas.
- Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e faça um refogado.
- Acrescente o bacalhau em lascas, o tomate, a água, o purê de tomate e o louro, tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos.
- Cinco minutos antes de terminar, coloque o coentro ou cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
- Enquanto prepara o molho do bacalhau corte corte os pães ao meio, passe-os no ovo e frite-os em óleo quente.
- Em um refratário, arrume uma camada de pães, uma camada de molho de bacalhau e repita as camadas até acabarem os ingredientes.
- Decore com ovos, azeitonas pretas e polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos.
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