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Nome da Receita:

Bacalhau gratinado



Ingredientes:
  • 800g de bacalhau;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • cebola média picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
  • 1/2 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) de pur6e de tomate;
  • folha de louro;
  • pãezinhos franceses amanhecidos;
  • 2 ovos batidos;
  • 2 ovos cozidos esfarelados;
  • azeitonas pretas;
  • queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de coentro ou cheiro-verde;
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo:
  • Demolhe o bacalhau de véspera.
  • No dia seguinte tire a pele e as espinhas.
  • Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e faça um refogado.
  • Acrescente o bacalhau em lascas, o tomate, a água, o purê de tomate e o louro, tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos.
  • Cinco minutos antes de terminar, coloque o coentro ou cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
  • Enquanto prepara o molho do bacalhau corte corte os pães ao meio, passe-os no ovo e frite-os em óleo quente.
  • Em um refratário, arrume uma camada de pães, uma camada de molho de bacalhau e repita as camadas até acabarem os ingredientes.
  • Decore com ovos, azeitonas pretas e polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos.

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