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Nome da Receita:Bacalhau Recheado
Ingredientes:
- Para o Recheio:
- 500g de pão de centeio;
- 2 ovos;
- 100ml de creme de leite;
- 1 ramo de salsa;
- 80g de azeitonas pretas sem caroço;
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
- sal e pimanta do reino a gosto.
- Para o bacalhau:
- 2kg de bacalhau inteiro dessalgado;
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca;
- 100g de camarão descascado;
- 150g de mexilhão;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 pimentão vermelho;
- 650g de batatinhas cozidas;
- 200ml de azeite;
- salsa picada a gosto.
Modo de Preparo:
- Recheio:
- Amoleça o pão em água, escorra-o e esprema bem.
- Coloque numa tigela e misture os ovos batidos, o creme de leite, a salsa picada, as azeitonas e a farinha de rosca.
- Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma pasta.
- Montagem:
- Coloque o bacalhau sobre uma superfície de trabalho e polvilhe-o com a farinha de rosca.
- Espalhe bem o recheio que preparou anteriormente. Coloque alternadamente o camarão e o mexilhão.
- Enrole o bacalhau de modo que as abas fiquem sobrepostas. Feche bem para o recheio não sair. Amarre com fio de cozinha.
- Finalização:
- Numa assadeira, coloque as cebolas e os alhos cortados em rodelas, o pimentão em tiras, o bacalhau e as batatinhas. Regue com o azeite e leve ao forno, a 200ºC, por 45 minutos.
- Retire e elimine o fio de cozinha. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
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