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Nome da Receita:

Bacalhau Recheado



Ingredientes:
  • Para o Recheio:
  • 500g de pão de centeio;
  • 2 ovos;
  • 100ml de creme de leite;
  • 1 ramo de salsa;
  • 80g de azeitonas pretas sem caroço;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • sal e pimanta do reino a gosto.
  • Para o bacalhau:
  • 2kg de bacalhau inteiro dessalgado;
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca;
  • 100g de camarão descascado;
  • 150g de mexilhão;
  • 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 pimentão vermelho;
  • 650g de batatinhas cozidas;
  • 200ml de azeite;
  • salsa picada a gosto.

Modo de Preparo:
  • Recheio:
  • Amoleça o pão em água, escorra-o e esprema bem.
  • Coloque numa tigela e misture os ovos batidos, o creme de leite, a salsa picada, as azeitonas e a farinha de rosca.
  • Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma pasta.
  • Montagem:
  • Coloque o bacalhau sobre uma superfície de trabalho e polvilhe-o com a farinha de rosca.
  • Espalhe bem o recheio que preparou anteriormente. Coloque alternadamente o camarão e o mexilhão.
  • Enrole o bacalhau de modo que as abas fiquem sobrepostas. Feche bem para o recheio não sair. Amarre com fio de cozinha.
  • Finalização:
  • Numa assadeira, coloque as cebolas e os alhos cortados em rodelas, o pimentão em tiras, o bacalhau e as batatinhas. Regue com o azeite e leve ao forno, a 200ºC, por 45 minutos.
  • Retire e elimine o fio de cozinha. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

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