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Nome da Receita:Torto de bacalhau
Ingredientes:
- Primeira Camada (massa da empada)
- 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
- 2 gemas
- colher (chá) de sal
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) rasas de banha.
- Segunda Camada (massa de batata)
- 1kg de batata
- 5 colheres (sopa) farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 1/2 xícara (chá) óleo
- 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Terceira camada
- (bacalhau) -
- 1/2 kg bacalhau (colocado de molho na véspera)
- 2 tomates maduros sem pele
- 2 colheres rasas de molho tomate pré-temperado
- cheiro verde; azeitonas verdes
- cebola;
- azeite
- vinagre.
- Quarta Camada (molho branco)
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) manteiga; 3 ovos.
Modo de Preparo:
- Amassar os ingredientes da primeira camada muito bem até soltar das mãos.
- Forrar um "pirex" grande.
- Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor e junte os ingredientes da segunda camada.
- Coloque essa massa por cima da empada.
- Dê uma fervura no bacalhau, limpe e desfie bem, acrescente crus os temperos, picados, da terceira camada e o molho de tomate pré-temperado, misture bem e coloque por cima da massa das batatas. Para fazer o molho branco, dissolva a maizena no leite, junte os outros ingredientes e leve ao fogo, mexendo até ferver.
- Despeje ainda quente sobre o bacalhau.
- Bata os 3 ovos como para pão-de-ló e ponha por cima do molho branco. Forno quente durante 30 minutos.
- Assar também no microondas.
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