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Nome da Receita:

Torto de bacalhau



Ingredientes:
  • Primeira Camada (massa da empada)
  • 2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • colher (chá) de sal
  • 2 colheres(sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) rasas de banha.
  • Segunda Camada (massa de batata)
  • 1kg de batata
  • 5 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 1/2 xícara (chá) óleo
  • 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.
  • Terceira camada
  • (bacalhau) -
  • 1/2 kg bacalhau (colocado de molho na véspera)
  • 2 tomates maduros sem pele
  • 2 colheres rasas de molho tomate pré-temperado
  • cheiro verde; azeitonas verdes
  • cebola;
  • azeite
  • vinagre.
  • Quarta Camada (molho branco)
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) manteiga; 3 ovos.

Modo de Preparo:
  • Amassar os ingredientes da primeira camada muito bem até soltar das mãos.
  • Forrar um "pirex" grande.
  • Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor e junte os ingredientes da segunda camada.
  • Coloque essa massa por cima da empada.
  • Dê uma fervura no bacalhau, limpe e desfie bem, acrescente crus os temperos, picados, da terceira camada e o molho de tomate pré-temperado, misture bem e coloque por cima da massa das batatas. Para fazer o molho branco, dissolva a maizena no leite, junte os outros ingredientes e leve ao fogo, mexendo até ferver.
  • Despeje ainda quente sobre o bacalhau.
  • Bata os 3 ovos como para pão-de-ló e ponha por cima do molho branco. Forno quente durante 30 minutos.
  • Assar também no microondas.

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