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Nome da Receita:Bacalhau à Brás
Ingredientes:
- 400g de bacalhau
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500g de batata
- 6 ovos
- 3 cebolas
- salsa
- sal
- pimenta
- óleo
- alho
- azeitona preta
Modo de Preparo:
- Deixe o bacalhau de molho como habitualmente, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos.
- Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas.
- Pique o alho.
- Frite as batatas em óleo bem quente só até dourarem ligeiramente. Escorra-as sobre papel absorvente.
- Leve ao fogo uma panela de fundo espesso com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozinhar a cebola.
- Junte o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de madeira para que ele fique bem impregnado de gordura.
- Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela no fogo, coloque os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
- Mexa com um garfo e assim que os ovos estiverem em creme, mas cozidos, retire imediatamente a panela do fogo e ponha o bacalhau em um prato ou travessa.
- Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.
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