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Receitas » Especiais » Páscoa

Nome da Receita:

Bacalhau à Brás



Ingredientes:
  • 400g de bacalhau
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 500g de batata
  • 6 ovos
  • 3 cebolas
  • salsa
  • sal
  • pimenta
  • óleo
  • alho
  • azeitona preta

Modo de Preparo:
  • Deixe o bacalhau de molho como habitualmente, retire a pele e as espinhas e desfie-o com as mãos.
  • Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas.
  • Pique o alho.
  • Frite as batatas em óleo bem quente só até dourarem ligeiramente. Escorra-as sobre papel absorvente.
  • Leve ao fogo uma panela de fundo espesso com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozinhar a cebola.
  • Junte o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de madeira para que ele fique bem impregnado de gordura.
  • Junte as batatas ao bacalhau e, com a panela no fogo, coloque os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
  • Mexa com um garfo e assim que os ovos estiverem em creme, mas cozidos, retire imediatamente a panela do fogo e ponha o bacalhau em um prato ou travessa.
  • Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.

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