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Empadão de frango com catupiry
Ingredientes:
- Massa
- 1/2 lata de creme de leite
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 100 g de margarina
- Sal a gosto
- Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 tomates sem pele e sementes picados
- 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
- 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado
- 400 g de requeijão tipo Catupiry
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada a gosto
- Gema para pincelar
Modo de Preparo:
- Massa
- Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal.
- Trabalhe a massa até ficar homogênea.
- Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
- Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.
- Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry.
- Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora, ou até dourar.
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