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Empadão de bacalhau
Ingredientes:
- Massa
- 1 kg de batatas cozidas
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Noz-moscada e suco de limão a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo batido para pincelar
- Recheio
- 700 g de bacalhau cozido em lascas
- 1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas
- 5 ovos cozidos em fatias
- Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto
Modo de Preparo:
- Massa
- Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar. Junte o ovo, a manteiga e a farinha. Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão. Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.
- Montagem
- Forre com a massa uma fôrma untada e espalhe o bacalhau. Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos. Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a noz-moscada. Repita as camadas até encher a fôrma. Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido. Leve ao forno para dourar.
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