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Nome da Receita:

Frigideira de Bacalhau com Repolho



Ingredientes:
  • 350 g de bacalhau demolhado, desfiado
  • 1 repolho pequeno cortado em fatias finas
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de azeite doce
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 2 cebolas raladas ou picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • Corante ou extrato de tomate
  • Cheiro verde picados a gosto

Modo de Preparo:
  • Deixe o bacalhau de molho 24 horas, sempre trocando a água.
  • Cozinhe o repolho já cortado no vapor e reserve.
  • Aferventar o bacalhau e desfia-lo bem miudinho.
  • Em um recipiente refogue o bacalhau e o repolho no azeite doce e adicione a cebola ralada e os temperos picados.
  • Após refogado adicione o leite e a água e deixe cozinhar até ficar bem sequinho sempre mexendo bem, prove o sal (caso queira adicione sal) coloque o extrato ou corante.
  • E reserve.
  • Bata 6 claras em neve firme e acrescente as gemas um pouco de sal e 3 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • Bata mais um pouco e coloque um pouco dessa mistura no refogado de repolho.
  • Unte com óleo um refratário, coloque um pouco da massa e coloque o refogado e por cima o restante da massa e decore com cebola e azeitona (opcional) e leve ao forno para gratinar.

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