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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau Suculento



Ingredientes:
  • 1 posta grande de bacalhau (dessalgado e desfiado)
  • 1/2 xícara de azeite extra virgem
  • 1 latinha de milho verde
  • 1 cebola branca grande cortada ao modo juliana (em tiras)
  • Azeitonas picadinha a gosto, verde ou preta
  • Coentro a gosto
  • 8 batatas grandes
  • 3 xícaras com molho branco
  • Queijo mussarela fatiado para cobrir
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
  • Em uma panela aqueça o azeite, logo coloque a cebola.
  • Depois disponha todo o bacalhau desfiado no azeite e deixe refogar bem.
  • Quando refogado coloque as azeitonas, o milho verde e o coentro, refogue por mais 5 minutos e reserve.
  • Com as batatas faça um purê e reserve.
  • Faça um molho branco e reserve.
  • Montagem:
  • Em um refratário pincele azeite doce e espalhe todo o purê de forma uniforme.
  • Depois espalhe todo o bacalhau refogado sobre o purê.
  • Em seguida regue o bacalhau com o molho branco, espalhando bem.
  • Por fim cubra com a mussarela fatiada.
  • Polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Finalize com algumas azeitonas para enfeitar o prato.
  • Use a imaginação.
  • Sugestão: Acompanha arroz branco e um bom vinho.
  • É uma delícia.
  • Obs: Para dessalgar o bacalhau deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, e troque a água algumas vezes.

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