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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau da Roça



Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 10 tomates sem pele e sementes
  • 4 dentes de alho
  • 10 cebolas pequenas (não serve em conserva)
  • 6 folhas de manjericão
  • 200 ml de azeite
  • 1 pitada de pimenta calabreza
  • Cebolinha e salsa a gosto
  • 1 pimentão verde
  • 50 g de azeitona preta
  • 4 ovos
  • 1/2 kg de fubá
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparo:
  • Dissolva o fubá em 2,5 litros de água fria.
  • Coloque um pouco de azeite e sal e leve ao fogo baixo.
  • Paralelo a isso em uma panela coloque o azeite e frite o alho sem deixar amarelar.
  • Junte a cebola e depois os tomates.
  • Refogue bem.
  • Junte os outros ingredientes deixando somente os ovos cozidos para enfeitar e o queijo ralado para o final da armação do prato.
  • Quando a polenta estiver no ponto certo, ou seja, bem cozida, despeje numa forma de abas altas e coloque o refogado de bacalhau por cima.
  • Enfeite bem com os ovos e o queijo ralado.
  • Sirva com arroz branco.

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