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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau com Lentilha



Ingredientes:
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 xícara e meia de leite
  • 1 xícara e meia de água
  • 1 xícara e meia de caldo de galinha
  • 1 colher e meia de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 2 alhos picados
  • 2 xícaras de lentilha
  • 2 claras
  • 6 colheres de sopa de cebola picadinha
  • 200 g de bacalhau desfiado e dessalgado

Modo de Preparo:
  • Cozinhe em fogo baixo o bacalhau bem picadinho com leite, até secar.
  • Reserve.
  • Refogue metade da cebola e do alho no azeite.
  • Depois junte o bacalhau e mexa.
  • Reserve.
  • Cozinhe a lentilha na água e no caldo de galinha, coe.
  • Reserve a lentilha.
  • Ferva o caldo até reduzir a meia xícara e reserve.
  • Refogue a outra metade da cebola e do alho na manteiga já aquecida.
  • Acrescente a lentilha, a pimenta e o caldo reservado e reserve novamente.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte o bacalhau e sirva com lentilha.

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