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Minicroissant recheado

Nome da Receita:

Minicroissant recheado



Ingredientes:
  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
  • 600 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g de margarina
  • Para folhar
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 gema para pincelar
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado para salpicar

Modo de Preparo:
  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver.
  • Junte a água e 1/2 xícara (chá) de farinha.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Acrescente o sal, a margarina e, aos poucos, o restante da farinha. Misture até a massa se soltar das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
  • Misture a margarina e o queijo ralado para folhar.
  • Abra a massa em retângulo, espalhe 1/3 da mistura e dobre a massa em três partes. Repita a operação mais duas vezes.
  • Abra a massa novamente em retângulo, corte em tiras largas e depois em triângulos.
  • Modele os croissants, coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos.
  • Pincele com a gema, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até dourarem.

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