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Fogazza de queijo

Nome da Receita:

Fogazza de queijo



Ingredientes:
  • Massa
  • 2 batatas
  • 9 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Recheio
  • 500 g de mussarela cortada em cubinhos
  • 4 tomates sem sementes cortados em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Para fritar
  • 2 xícaras de óleo

Modo de Preparo:
  • Massa
  • Cozinhe a batata até ficar macia.
  • Escorra e reserve meia xícara da água do cozimento.
  • Descasque a batata e passe-a pelo espremedor. Reserve.
  • Numa tigela, coloque a água reservada, metade da farinha, o fermento, o óleo e a batata.
  • Amasse com as mãos até ficar homogêneo.
  • Junte a farinha restante aos poucos, sovando até a massa se desgrudar das mãos.
  • Forme uma bola e deixe descansar por 40 minutos.
  • Abaixe a massa com as mãos e a divida em quatro porções iguais.
  • Com ajuda de um rolo, abra uma porção de massa sobre uma superfície lisa e polvilhada com farinha até obter 0,5 cm de espessura.
  • Com o cortador de biscoito, corte a massa.
  • Faça o mesmo com o restante da massa.
  • Recheio
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
  • Montagem
  • Sobre cada círculo de massa coloque meia colher (sopa) do recheio, deixando 1 cm de borda.
  • Dobre ao meio como um pastel e pressione a borda com um garfo. Aqueça o óleo em fogo médio e, quando estiver bem quente, frite as fogazzas aos poucos até dourarem.

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