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Empanadas de frango com pesto de coentro
Ingredientes:
- Massa
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (café) de sal
- 1 xícara (chá) de margarina amolecida
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (café) e fermento em pó
- Recheio
- 1 xícara (chá) de folhas de coentro
- 1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
- 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas
- 1/2 xícara (chá) de molho dressing italiano
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de Preparo:
- Massa
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina, a água e o fermento.
- Trabalhe a massa até desgrudar das mãos e ficar homogênea.
- Divida a massa em 24 bolas e deixe descansar.
- Recheio
- No processador, passe o coentro, a salsa, a amêndoa, o molho e o queijo ralado até formar uma pasta espessa.
- Misture o frango.
- Abra em círculos as bolas de massa e recheie.
- Feche, coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 250ºC e asse por 15 minutos ou até dourarem.
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