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Empanadas de frango com pesto de coentro

Nome da Receita:

Empanadas de frango com pesto de coentro



Ingredientes:
  • Massa
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de margarina amolecida
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (café) e fermento em pó
  • Recheio
  • 1 xícara (chá) de folhas de coentro
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas tostadas
  • 1/2 xícara (chá) de molho dressing italiano
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparo:
  • Massa
  • Em uma tigela, misture a farinha, o sal, a margarina, a água e o fermento.
  • Trabalhe a massa até desgrudar das mãos e ficar homogênea.
  • Divida a massa em 24 bolas e deixe descansar.
  • Recheio
  • No processador, passe o coentro, a salsa, a amêndoa, o molho e o queijo ralado até formar uma pasta espessa.
  • Misture o frango.
  • Abra em círculos as bolas de massa e recheie.
  • Feche, coloque em uma assadeira untada, pincele a gema e leve para assar no forno preaquecido a 250ºC e asse por 15 minutos ou até dourarem.

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