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Receitas » Massas » Panquecas e Noques
Nhoque de ricota
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador
- 500 g de ricota fresca
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal, pimenta-do-reino e molho de tomate a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha no azeite.
- Junte o tomate e refogue mais.
- Acrescente a ricota, o queijo ralado, a farinha, o sal e a pimenta, e mexa até desprender do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Enfarinhe uma superfície lisa e faça rolinhos com a massa
- Corte os rolinhos em pequenos cubos.
- Se a massa estiver dura para trabalhar, pode umedecer a mão com óleo ou água.
- Ponha os nhoques em um refratário untado e regue com molho de tomate.
- Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido para gratinar.
- Polvilhe pouca farinha na mesa para a massa não ficar pesada.
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