As melhores receitas culinárias organizadas em categorias e subcategorias. O visitante também pode enviar as suas receitas, comentar e dar notas. Leia também dicas e artigos sobre temas relacionados.

Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Soufflé de Bacalhau



Ingredientes:
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 8 gemas
  • 10 claras em neve
  • 100 g de manteiga
  • Sal e pimente do reino
  • Bacalhau:
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de chá de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 20 g de manteiga
  • 800 g de bacalhau bem desfiado e demolhado
  • Manteiga para untar
  • Farinha e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
  • Em uma frigideira derreta a manteiga e mexendo sempre acrescente a farinha de trigo, deixando dourar ligeiramente.
  • Acrescentar o leite e, sem parar de mexer, deixe no fogo até engrossar.
  • Coloque sal, pimenta e retire do fogo.
  • Reserve.
  • Bacalhau:
  • Deixe a cebola dourar na manteiga, após dourada acrescente o alho e, assim que soltar perfume acrescente o bacalhau.
  • Cozinhe por alguns minutos, até que esteja macio e mude de cor.
  • Junte o bacalhau ao creme, acrescentando a salsinha e a cebolinha.
  • Reserve.
  • Aqueça o forno a 200º graus.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha em um refratário grande.
  • Bata as claras em neve, até que estejam bem firmes.
  • Com delicadeza, encorpore as claras ao creme.
  • Coloque a mistura no refratário, polvilhe com o queijo e leve ao frono por aproximadamente 35 minutos.
  • Até ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

voltar

Receitas Culinárias | Dicas Culinárias e de Alimentação | Vídeos de Receitas Culinárias | Artigos | Fale Conosco | Sitemap
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2018