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Batata recheada com manteiga e salsa
Ingredientes:
- 200 g de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de salsa picado
- Sal e pimenta calabresa a gosto
- 6 batatas grandes
- 1 litro de caldo de legumes
Modo de Preparo:
- Em um recipiente, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
- Misture tudo muito bem, coloque sobre filme plástico e forme um rolo.
- Embrulhe e leve ao freezer até endurecer.
- Lave bem as batatas com casca.
- Corte uma fatia fina do fundo, no sentido vertical para que a batata fique em pé.
- Corte uma tampa e cave mais ou menos até a metade de cada batata.
- Cozinhe as batatas no caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar. Escorra e reserve.
- Retire o rolo de manteiga do freezer, corte lascas e preencha a cavidades de cada batata.
- Transfira para um prato e sirva em seguida.
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