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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau Escondidinho



Ingredientes:
  • Purê de aipim:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 kg de aipim
  • 400 ml de leite de coco
  • 800 ml de leite
  • Sal a gosto
  • Bacalhau:
  • 1 molho de salsinha picada
  • 2 cebolas médias
  • 2 latas de tomate sem pele
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 600 g de Peixe bacalhau
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Purê de aipim:
  • Descasque o aipim e coloque para cozinhar.
  • Depois de cozido esprema e volte para o fogo misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal.
  • Reserve.
  • Bacalhau:
  • Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes.
  • Escalde e escorra, retirando a pele e as espinhas.
  • Refogue a cebola e o alho picados no azeite.
  • Misture o bacalhau e os tomates.
  • Junte a salsinha e deixe refogando por 10 minutos.
  • Montagem:
  • Em um refratário untado com manteiga, cubra com metade do purê.
  • Recheie com o bacalhau.
  • Por cima espalhe o restante do purê.
  • Cubra com uma mistura de 200 g de farinha de rosca e 200 g de queijo parmesão ralado.
  • Leve para gratinar por 15 minutos.

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