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Esfiha Aberta

Nome da Receita:

Esfiha Aberta



Ingredientes:
  • Massa
  • 2 tabletes de fermento fresco para pão
  • 1 copo (americano) de leite morno
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
  • Recheio
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola
  • 1/2 dente de alho
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Massa
  • Desmanche o fermento no leite com o açúcar.
  • Junte o azeite e o sal e acrescente a farinha aos poucos.
  • Amasse bem.
  • Ponha o restante da farinha, aos poucos, até soltar das mãos, sem deixar a massa dura.
  • Pegue um pouco de massa, enrole como uma bolinha de gude e ponha dentro de um copo com água.
  • Cubra o restante da massa com um pano.
  • Quando a bolinha flutuar no copo, a massa está no ponto de ser usada.
  • Recheio
  • Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite.
  • Desligue o fogo e junte a carne.
  • Mexa bem e tempere com a salsinha, a hortelã, o sal e o suco de limão.
  • Divida a massa em 20 partes e faça bolinhas.
  • Abra cada bola com a palma da mão e deixe a borda mais grossa. Espalhe o recheio no centro e disponha em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a borda.

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