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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau Light



Ingredientes:
  • 1.200 kg de bacalhau desfiado dessalgado ou 1kg de bacalhau desfiado salgado e seco
  • 1 kg de batata
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite desnatado
  • 1/2 kg de tomates sem pele picados
  • 1 colher e meia de sopa de margarina vegetal
  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 50 g de azeitonas verdes
  • 200 g de queijo branco

Modo de Preparo:
  • Obs: Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções.
  • Em uma paneça cozinhe o bacalhau em fogo brando por 5 minutos, com a água a ferver.
  • Separe o bacalhau e reserve o caldo.
  • Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passe pelo espremedor ainda quente e reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola depois o alho.
  • Acrescente os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos.
  • Junte o bacalhau, o louro, a ervilha, o sal, a pimenta a gosto, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture as batatas amassadas, a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite desnatado.
  • Misture até obter um purê.
  • Unte um refatário com manteiga vegetal, coloque o purê, o refogado, as azeitonas e cubra tudo com fatias de queijo branco.

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