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Lombo assado com abobrinha

Nome da Receita:

Lombo assado com abobrinha



Ingredientes:
  • 1 e 1/2 kg de lombo suíno
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortadas em quatro
  • 3 dentes de alho cortados ao meio
  • 3 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • Ramos de tomilho
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
  • Coloque a carne em uma assadeira e regue com o azeite.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 1 hora.
  • Retire o papel alumínio, e em volta do lombo distribua a cebola, o alho, a abobrinha e o pimentão.
  • Salpique o tomilho, regue com caldo de legumes e volte ao forno por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios e a carne dourar.

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