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Bolo cremoso de abacaxi
Ingredientes:
- Massa
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 copo (requeijão) de leite
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 2 copos (requeijão) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
- Cobertura
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 2 copos (americano) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo:
- Massa
- Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.
- Recheio
- Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.
- Cobertura
- Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
- Montagem
- Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.
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