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Receitas » Aves » Frango

Nome da Receita:

Frango Coroado



Ingredientes:
  • ½ kg de peito de frango em pedaços
  • 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 2 colheres (de chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de tomates
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (de sopa) de chutney de manga
  • 2 colheres (de chá) de geléia de damasco
  • 2 colheres (de chá) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ xícara (chá) de coalhada
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 colheres (de sopa) de hortelã fresca picada
  • 3 colheres (de sopa) de molho vinagrete

Modo de Preparo:
  • Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite a cebola delicadamente, sem dourar, até ficar macia.
  • Junte o curry, os tomates e o vinho, deixe ferver e cozinhe suavemente por 15 minutos.
  • Adicione o chutney, a geléia e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos, até ficar espesso.
  • Retire do fogo e passe pela peneira sobre uma tigela pequena deixe esfriar.
  • Quando completamente frio, junte a maionese e a coalhada e misture bem.
  • Corte o frango em pedaços grandes e junte ao molho.
  • Em uma tigela, misture o arroz, o pimentão, a hortelã e espalhe sobre um prato de servir coloque o frango no centro.

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