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Receitas » Peixes e Frutos do Mar » Bacalhau

Nome da Receita:

Bacalhau Divino



Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola
  • 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
  • Orégano a gosto
  • Purê de batatas
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto
  • Creme:
  • 1 disco de catupiry
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparo:
  • Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem pra homogeinizar o purê, e acrescentar sal a gosto.
  • Coloque esse purê num refratário alto.
  • E arrrume como se fosse a massa de uma torta.
  • Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
  • Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
  • Depois desfie o bacalhau em lascas.
  • Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho, depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
  • Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
  • Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
  • E coloque orégano a gosto.
  • Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
  • Mas, se precisar coloque um pouquinho.
  • Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
  • Creme:
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
  • Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

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