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Bacalhau Supremo

Nome da Receita:

Bacalhau Supremo



Ingredientes:
  • 1 kg de bacalau dessalgado (desfiado, lascas ou postas)
  • 400 g de camarão (pequenos)
  • 2 kg de batatas cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres de óleo
  • 2 pimentões cortados em cubinhos (vermelho e amarelo)
  • 150 g de azeitonas sem caroço
  • Pimenta, cheiro verde, salsinha, sal a gosto
  • 2 colheres de margarina
  • 2 colheres de trigo
  • 1 l de leite
  • 2 copos de leite
  • 1 pacote de sopa creme de cebola ou aspargo
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparo:
  • Refogado:
  • Em uma panela colocar o óleo e acrescentar a cebola e o alho.
  • Deixar dourar.
  • Adicionar os pimentões, as azeitonas o bacalhau, o camarão e os temperos.
  • Cozinhar por alguns minutos.
  • Creme:
  • Levar a margarina e o trigo ao fogo, aos poucos acrescentar o leite, tomando cuidado para não empelotar (caso aconteça, bater no liquidificador).
  • Dissolver a sopa creme nos 2 copos de leite e acrescentar as gemas de ovojuntar esta mistura ao cremedeixar cozinhar, até engrossar.
  • Batatas:
  • Fritar as batatas em bastante óleo sem deixar dourar muito.
  • Cobertura:
  • Bater as claras em neve e adicionar o creme de leite.
  • Montagem:
  • Fazer camadas: batata frita - refogado - creme.
  • Na última camada, colocar a cobertura, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

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