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Nome da Receita:

Chester defumadocom carambola caramelizada



Ingredientes:
  • 5 carambolas médias
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
  • 400g de chester defumado picado em cubos grandes.

Modo de Preparo:
  • Lave as carambolas, seque com toalha de papel, corte-as em fatias de 1 cm de espessura, coloque-as numa panela e cubra com a metade do açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até as carambolas ficarem macias e com uma calda encorpada.
  • Retire do fogo, espalhe as fatias de carambola numa assadeira forrada com filme plástico e reserve.
  • Misture numa outra panela o açúcar restante e 1/2 xícara (chá) de água, até o açúcar dissolver.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 6 minutos ou até obter uma calda cor de caramelo e em ponto de fio grosso; passe na calda as fatias de carambola, uma a uma e disponha-as numa assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva e as raspas de laranja até aquecer um pouco, junte o chester e frite, mexendo com cuidado de vez em quando, por 5 minutos ou até dourar um pouco.
  • Retire do fogo, distribua o chester nos pratos e sirva com as carambolas caramelizadas.

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