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Nome da Receita:Chester ao molho de manga
Ingredientes:
- 1 Ave Chester de aproximadamente 3,5 kg
- 1 colher (chá) de tempero para aves
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sobremesa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 1 e ½ xícara (chá) de suco de manga
- 1 xícara (chá) de água
- 200 gramas de ameixa em calda
- 4 dentes de alho amassados
- 2 mangas
- Suco de ½ limão
- Salsa crespa para decorar.
- Ingredientes para o Molho de Manga:
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (café) de molho inglês
- 1 colher (sobremesa) salsa picada
- 1 colher (café) páprica doce
- 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
- ½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
- 1 xícara (chá) de suco de manga
- 1 e ½ xicaras (chá) de água
- Sal à gosto.
Modo de Preparo:
- Besunte o Chester com manteiga.
- Misture suco de manga, molho de soja, cebola, água, suco de limão, tempero para aves, alho e regue sobre o Chester.
- Leve para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 1 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
- Retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
- Guarneça o Chester com fatias de manga e ameixas e decore com salsa crespa.
- Modo de preparo do Molho:
- Retirar a gordura do caldo do Chester, acrescente cebola, açúcar, molho inglês, salsa, páprica, sal, suco de manga, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos e engrosse com amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
- Sirva com o Chester.
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