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Nome da Receita:

Chester ao molho de manga



Ingredientes:
  • 1 Ave Chester de aproximadamente 3,5 kg
  • 1 colher (chá) de tempero para aves
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 e ½ xícara (chá) de suco de manga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 gramas de ameixa em calda
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 mangas
  • Suco de ½ limão
  • Salsa crespa para decorar.
  • Ingredientes para o Molho de Manga:
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (sobremesa) salsa picada
  • 1 colher (café) páprica doce
  • 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de caldo do Chester assado
  • 1 xícara (chá) de suco de manga
  • 1 e ½ xicaras (chá) de água
  • Sal à gosto.

Modo de Preparo:
  • Besunte o Chester com manteiga.
  • Misture suco de manga, molho de soja, cebola, água, suco de limão, tempero para aves, alho e regue sobre o Chester.
  • Leve para assar em forno à 180ºC por aproximadamente 1 hora e 45 minutos coberto com papel alumínio.
  • Retire o papel alumínio e leve ao forno novamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
  • Guarneça o Chester com fatias de manga e ameixas e decore com salsa crespa.
  • Modo de preparo do Molho:
  • Retirar a gordura do caldo do Chester, acrescente cebola, açúcar, molho inglês, salsa, páprica, sal, suco de manga, 1 xícara (chá) de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos e engrosse com amido de milho dissolvida em ½ xícara (chá) de água.
  • Sirva com o Chester.

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