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Nome da Receita:

Chester ao molho de iogurte



Ingredientes:
  • Filés de chester grossos e temperados com sal
  • Pimenta branca à gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 taça de vinho branco.
  • Ingredientes para o Recheio:
  • Fatias de presunto
  • Fatias de queijo curado.
  • Ingredientes para Empanar:
  • Farinha de trigo
  • Ovos batidos
  • Farinha de rosca.
  • Ingredientes para o Pesto de Iogurte:
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho socado
  • 1 xícara (chá) de folhas frescas de manjericão
  • ¼ xícara (chá) nozes moídas
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) requeijão cremoso
  • 2 potes de iogurte
  • ½ tablete caldo de galinha
  • Sal, molho de pimenta e temperos à gosto.

Modo de Preparo:
  • Tempere os filés e deixe marinar por 30 minutos.
  • Faça uma abertura na lateral de cada filé e recheie com presunto e queijo.
  • À parte aqueça em uma frigideira uma colher de manteiga, junte a metade dos filés de chester, deixe dourar dos dois lados, acrescente 1 cálice de vinho branco seco e cozinhe por alguns minutos ou empane os filés temperados e recheados em farinha de trigo, ovo batido e farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Modo de preparo do Pesto de Iogurte:
  • Bata no processador ou liquidificador os cinco primeiros ingredientes e reserve.
  • À parte aqueça o azeite em uma panela média, acrescente a mistura reservada, requeijão cremoso, iogurte, tablete de caldo de legumes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver, temperando à gosto.
  • Montagem:
  • Monte o prato em uma travessa ou individualmente, colocando um filé empanado ou refogado na manteiga, espalhe por cima um pouco do molho ao pesto de iogurte e guarneça com arroz branco, maçãs chips e tomatinhos cerejas cortados ao meio e levemente temperados.
  • Sirva em seguida.

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