Busca
Receitas » Especiais » Receitas de Natal
Nome da Receita:Chester ao champagne e frutas
Ingredientes:
- 1 Ave Chester em média 3,5 kg
- 1 peito de chester in natura
- 2 colheres (chá) de gengibre ralada
- 2 colheres (chá) de ervas finas
- 3 colheres (café) de noz moscada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de água
- 1 garrafa de champagne
- 200 grs de cerejas picadas
- 100 grs de damasco picado
- 150 grs de ricota amassado
- 50 grs de uvas passas preta
- ½ cebola pequena ralada
- Salsa crespa para decorar
- Sal à gosto.
Modo de Preparo:
- Corte o peito de chester em filés, tempere os filés e a Ave Chester com champagne, cebola, gengibre, erva finas, noz moscada e reserve.
- Misture ricota, cerejas, damasco, uvas passas, requeijão, sal, recheie os filés, enrole, feche com palitos e reserve.
- Besunte o Chester com manteiga e leve para assar em forno a 200ºC por aproximadamente1 hora coberto com papel alumínio.
- Após este tempo, coloque os filés recheados na assadeira junto com o Chester, cubra novamente com papel alumínio e leve para assar por mais 45 minutos, aproximadamente.
- Retire o papel alumínio e deixe mais 40 minutos, aproximadamente, para dourar.
- Coe o caldo que ficou na assadeira, leve ao fogo e engrosse com o amido de milho dissolvida na água.
- Sirva com o Chester.
Desenvolvido por ProBrasil.net ® 2008 - 2012