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Nome da Receita:Farofa de maracujé com castanha de caju
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de castanha de caju
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- ½ xícara (chá) de uvas-passa
- 500 grs de farinha de mandioca
- 2 cebolas médias em fatias finas
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 100 grs de manteiga
- 2 maracujás azedos.
Modo de Preparo:
- Abra os maracujás, coloque a polpa em uma peneira, coloque um prato sob a peneira para não desperdiçar o suco e, com uma colher, esfregue as sementes contra a peneira; reserve o suco e as sementes.
- Leve uma panela média ao fogo baixo, acrescente manteiga, bacon, deixe fritar por cerca de 2 minutos, junte sementes de maracujá e refogue por mais 1 minuto.
- Coloque cebola, refogue por mais 2 minutos, junte farinha de rosca, suco de maracujá, uvas passas, castanhas de caju, mexa rapidamente e tempere com sal e pimenta do reino.
- Retire a farofa do fogo e coloque em um recipiente com tampa.
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