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Receitas » Carnes » Bovinas

Nome da Receita:

Polenta com ragu de costela



Ingredientes:
  • Polenta:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tabletes de Caldo MAGGI de Carne
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • manteiga para untar
  • Molho:
  • 1/2 de costela bovina em pedaços
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • meia colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI de Costela
  • 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
  • meia xícara (chá) de vinho tinto seco
  • meia xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparo:
  • Polenta:
  • Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga.
  • Dissolva os tabletes de Caldo MAGGI e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos).
  • Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado.
  • Sirva com o molho de sua preferência.
  • Molho:
  • Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão.
  • Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne.
  • Acrescente o alho e a cebola e refogue.
  • Junte o louro, os tabletes de Caldo MAGGI e adicione meio litro de água fervente.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até que esteja macio (cerca de 30 minutos após pegar pressão).
  • Desligue e espere sair a pressão.
  • Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
  • Volte a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate.
  • Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho.
  • Sirva quente sobre a polenta.

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