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Receitas » Grãos » Arroz

Nome da Receita:

Arroz marroquino com cordeiro



Ingredientes:
  • Cordeiro:
  • 1 pernil ou paleta de cordeiro
  • 1 colher de chá de tempero árabe
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • Arroz marroquino:
  • 300g de carne moída
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de tempero árabe
  • 2 copos de arroz
  • 4 copos de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:
  • Para a carne:
  • Tempere a carne, coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Depois de uma hora, retire o papel alumínio e deixe assar até a carne ficar dourada. Corte em fatias finas, descarte os ossos e mantenha a carne aquecida.
  • Doure a carne na manteiga, acrescente a cebola, o alho, o tempero árabe e o arroz. Refogue bem e adicione a água e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz secar. Doure separadamente o snoobar e as amêndoas com manteiga.
  • Montagem do prato:
  • Coloque o arroz numa travessa, disponha ao redor as fatias de cordeiro e salpique por cima as amêndoas e o snoobar. Acompanhamento: iogurte com pepino e hortelã. Pode ser a mesma receita do tzatziki, clique aqui para ver.
  • Obs.: se não tiver o tempero árabe pronto, faça em casa - moa e misture: canela, cravo, pimenta do reino, pimenta-jamaica, cominho, cardamomo e o que mais quiser, nas quantidades da sua preferência.

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