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Receitas » Grãos » Arroz

Nome da Receita:

Arroz de carreteiro



Ingredientes:
  • 500 g de charque com um pouco de gordura
  • água para demolhar, aferventar e cozinhar a carne
  • 2 folhas de louro
  • ½ xícara (café) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picadinha
  • 4 xícaras (chá) de água do cozimento da carne
  • cebolinha verde picada

Modo de Preparo:
  • Corte o charque em cubos grandes, lave e deixe de molho em água fresca, por no mínimo uma hora.
  • Troque a água, afervente por 5 minutos, troque novamente a água, desta vez por água fervente, e cozinhe até ficar macia, com o louro.
  • Retire e pique a carne em tirinhas.
  • Reserve a água para cozinhar o arroz, tomando o cuidado de provar o sal.
  • Em uma panela grande, frite o alho, a cebola e a carne no óleo. Adicione o arroz lavado e escorrido, refogue bem, junte a água do cozimento do charque e cozinhe até ficar soltinho e macio.
  • Finalize com a cebolinha.

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