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Nome da Receita:

Cheesecake de maracujá



Ingredientes:
  • Massa:
  • 1 pacote de biscoito maisena de 200 g
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • Recheio:
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 250 g de ricota amassada
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • Cobertura:
  • 1/3 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
  • 1/2 lata de leite condensado
  • Calda (opcional):
  • 1 maracujá médio com as sementes
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 xícara de água

Modo de Preparo:
  • No liqüidificador, triture o biscoito e transfira para uma tigela.
  • Adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  • Com ela, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher.
  • Leve à geladeira por 15 minutos.
  • Enquanto isso, bata no liqüidificador os ingredientes do recheio por 3 minutos, ou até obter uma consistência cremosa.
  • Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Enquanto esfria você prepara a cobertura, batendo no liqüidificador o suco de maracujá e o leite condensado por 1 minuto.
  • Espalhe sobre o cheesecake.
  • Se for acrescentar a calda, é hora de prepará-la.
  • Misturar todos os ingredientes em uma panelinha, inclusive o açúcar, dissolver e depois levar ao fogo brando até ferver.
  • Quando ferver, aumente o fogo e mexa sem parar, até a calda ficar bem amarelada.
  • Espere esfriar e espalhe sobre a cobertura.
  • Além da decoração ficar bacana, a calda azedinha cria um contraste com o doce da cobertura e deixa o cheesecake mais gostoso ainda.
  • Leve o cheesecake a geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

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