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Nome da Receita:Pão de aveia
Ingredientes:
- 01 colher (sopa) (25 g) de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco e 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
- 2 e 1/4 de xícaras (500 ml) de água morna;
- 4 e 1/2 xícaras (500 g) de farinha misturada (1/2 quantidade de trigo integral, 1/2 de trigo branca);
- 1/4 de xícara (25 g) de farinha de glúten;
- 02 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 02 xícaras (175 ml) de aveia trilhada (farinha de aveia fina);
- 04 colheres (sopa) de germe de trigo;
- 04 colheres (sopa) de farinha de soja;
- 02 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 1 e 1/2 colher (chá) de sal.
Modo de Preparo:
- Unte 2 formas pequenas de pão.
- Coloque o fermento numa tigela (com o açúcar, se usar fermento seco) e acrescente, mexendo, 1/2 xícara da água morna.
- Deixe descansar cerca de 10 minutos, até
- ficar espumoso.
- Numa tigela, junte a farinha de glúten,
- o açúcar e metade das farinhas misturadas ao resto da água e bata por 5 minutos.
- Acrescente o fermento e bata muito bem.
- Adicione a aveia trilhada e deixe a mistura
- descansar cerca de 30 minutos em lugar aquecido para formar uma massa esponjosa.
- Acrescente o germe de trigo, a farinha de soja, o óleo, o sal e o resto das farinhas misturadas à massa esponjosa.
- Vire numa superfície enfarinhada e amasse
- bem até ficar macia.
- Recoloque na tigela e cubra com filme plástico untado. Deixe crescer em lugar aquecido
- até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
- Reamasse numa superfície enfarinhada e divida em 2 partes.
- Molde os pães e coloque nas formas.
- Cubra com filme plástico untado e deixe crescer de novo até dobrar de volume.
- Asse cerca de 1 hora.
- Esfrie sobre uma grade.
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