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Receitas » Massas » Panquecas e Noques
Nome da Receita:Nhoque de espinafre
Ingredientes:
- 01 maço de espinafre japonês picado;
- 100 g de ricota peneirada;
- 01 gema de ovo;
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 02 batatas cozidas e espremidas;
- quanto baste de sal;
- quanto baste de pimenta-do-reino branca.
Modo de Preparo:
- Lave bem as folhas de espinafre e coloque-as em uma panela, com água suficiente para cozinhar.
- Tampe e cozinhe em fogo médio até murcharem.
- Depois de esfriar, escorra e pique as folhas (ou passe-as pelo processador).
- Junte a ricota, a gema, a farinha e as batatas amassadas, e tempere com o sal e a pimenta.
- Misture ou passe pelo processador até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos, retire colheradas da massa com uma colher de chá, passe na farinha de trigo e cozinhe em água fervente, temperada com sal, sem tampar a panela.
- Quando os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
- Sirva acompanhado com o molho de sua preferência.
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