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Nome da Receita:

Sopa de Mandioca - Aipim



Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca cozida
  • 4 lingüiças frescas sem pele e esfareladas
  • 1 paio em rodelas
  • 1/2 kg de lingüiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
  • Salsa e cebolinha verde picadas.

Modo de Preparo:
  • Em um caldeirão faça um refogado com o azeite, as lingüiças e o paio.
  • Coloque 1 xícara de água, tempere e deixe cozinhar.
  • Junte o purê de tomate e reseve.
  • Bata no liqüidificador a mandioca com o caldo de carne.
  • Junte água quente e deixe ferver até ficar uma sopa cremosa.
  • Apure o sal se necessário e sirva salpicado com salsinha e cebolinha picados.

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