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Bouillabaisse

Nome da Receita:

Bouillabaisse



Ingredientes:
  • 1kg de peixe de carne firme, cação por exemplo
  • 5 tomates
  • 6 batatas
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola grande
  • cheiro verde
  • funcho ( opcional )
  • 2 folhas de louro
  • 5 dentes de alho picado
  • 2,5 litros de água fervente
  • pimenta- do -reino a gosto
  • sal a gosto
  • açafrão a gosto ( opcional )
  • 6 camarões para decorar

Modo de Preparo:
  • Numa caçarola grande coloque o azeite e a cebola, doure levemente em fogo baixo.
  • Junte os tomates cortados em pedaços, o louro, o alho, o cheiro verde, o funcho, o sal, a pimenta e o açafrão.
  • Acrescente as batatas cortadas em fatias e o peixe em pedaços grandes.
  • Em fogo baixo deixe cozinhar por alguns minutos.
  • Coloque a água fervente.
  • Mexa levemente para não desmanchar o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o caldo fique mais encorpado.
  • Numa frigideira doure os camarões para enfeitar o prato.
  • Sirva acompanhado de pedaços de baguete ou pão francês.

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