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Receitas » Massas » Macarrão

Nome da Receita:

Canelone de calabresa



Ingredientes:
  • Ingredientes
  • 1 receita de massa de canelone caseira
  • Recheio:
  • 1kg de lingüiça calabresa moída
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • Molho:
  • 1 caixa de molho bechamel pronto
  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • 200g de queijo mussarela ralado
  • Massa caseira de canelone
  • Ingredientes:
  • 1kg de farinha de trigo
  • 8 ovos
  • 5 litros de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Farinha para enfarinhar a superfície

Modo de Preparo:
  • Modo de Preparo
  • Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
  • Prepare a massa como a de canelone caseiro.
  • Depois de cozidas as massas, recheie com a mistura reservada e enrole como rocambole.
  • Coloque em um refratário, um ao lado do outro.
  • No liqüidificador, bata os ingredientes do molho e espalhe sobre os canelones.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva a seguir.
  • Preparo da massa caseira:
  • Coloque a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio.
  • Quebre os ovos em uma tigela, bata bem e coloque sobre o buraco na farinha.
  • Misture, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo.
  • Sove bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa. Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2mm.
  • Corte a massa em retângulos de 10cm x 15cm.
  • Coloque os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar que um pedaço grude no outro.
  • Em uma panela, coloque a água, o sal, o óleo e leve ao fogo até ferver.
  • Coloque de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos. Conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria.
  • Escorra a água e utilize.
  • Dica: Para o canelone não grudar, antes de arrumar os canelones no refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os canelones e cubra com o molho restante e não utilizar o forno muito quente, sempre em temperatura média.

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